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如何才能达到规定的蜂蜜卫生标准?

文章作者:蜂顺小编 浏览次数:发表时间:

由于蜂蜜不成熟,或含杂质过多,或由于出口和内销的需要,必须对蜂蜜进行加工处理。经过加工,可防止蜂蜜发酵、滤除杂质、提高蜂蜜浓度、融化和延缓结晶、脱色脱味,并可生产出多种多样的含蜂蜜食品及其他制品。在蜂蜜及其制品加工中。除了注意原料的选择与验收、食品添加剂和辅佐料的卫生外,还得采取其他卫生管理和卫生监督措施,严格遵守生产加工工艺。

蜂蜜的卫生标准


(一)蜂蜜原料和食品添加剂要求


原料必须新鲜,不得含有来源于蜜源植物的有毒物质。凡是发酵、霉变、不符合感官要求,以及微生物与有害物质超标的蜂蜜均不得使用。食品添加剂的使用应符合《食品添加剂使用卫生标准》  (GB2760--2007)的规定。


(二)工厂环境卫生


(1)蜂蜜加工厂的周围不得有污染蜂产品的不良环境。同一厂内不得兼营有碍本产品卫生的其他产品。


(2)工厂生产区和生活区要分开,生产区建筑布局要合理。


(3)厂、库区域要绿化,路面要平坦、无积水。主要通道采用水泥、沥青或石块铺砌,防止尘土飞扬。


(4)工厂污水排放应符合国家环保要求。



(5)厂区厕所应有冲水、洗手设备和防蝇、防虫设施。墙裙应砌白色瓷砖或磨光白水泥,地面要易于清洗消毒,并保持清洁。


(6)垃圾和下脚废料,应当在远离加工车间的地方集中堆放,并须于当天清理出厂。


(三)车间和设备卫生

蜂蜜车间和设备卫生

1。加工车间卫生


(1)车间的墙裙应砌2m以上的白色瓷砖,顶角、墙角和地角应呈弧形。以便于清洗和消毒。


(2)车间地面应砌地砖式磨光水泥.稍有斜度,不积水,易于清洗和消毒。


(3)车间光线充足、通风良好、地面平整,便于冲洗,保持清洁。排水道要畅通,应有洗手、防蝇、防虫设备和防鼠措施。


(4)车间进口处设有自动洗手水龙头(脚踏式或红外线感应式)及消毒设施。


(5)设有与车间相连接,与生产人数相适应的更衣室,并备有衣物柜。工间休息室和厕所要经常保持卫生和清洁。


(6)车间内不得存放与蜂产品加工无关的杂物。


2.合理使用兽药


途游棋牌官网在蜂病防治中,应从整个蜂群生态系统出发,以蜜蜂饲养管理为基础,蜜蜂检疫为前提,结合抗病育种、生物和物理防治措施,合理使用兽药,按照“以防为主。防治结合”的原则,采用综合措施防治蜜蜂的侵染性或侵袭性疾病以及其他病害与敌害,以保证蜂产品的品质优良和安全卫生质量。在蜜蜂无公害养殖中,整个流蜜期和流蜜期前1个月内,严禁使用抗生素和其他药物。生产AA级蜂蜜和有机蜂蜜时,禁止使用药物。


蜂蜜生产的卫生要求


在蜂蜜生产季节应严格执行卫生操作规程。蜂箱内贮蜜的巢脾应使用新脾或半新脾。取蜜前后彻底清洗和消毒摇蜜机、容器及其他用具。由摇蜜机分离出来的蜂蜜,需用双层滤蜜器过滤,以除去杂质。过滤后的蜂蜜应使用瓷缸或不锈钢蜜缸等专用容器存放。蜂蜜盛入容器后随即密封.以免造成二次污染。每次取蜜后,应尽快向收购部门交售或暂存于4~7℃的仓库。


所有用具必须清洁,有些需消毒。收购场所应专用.保证卫生、宽畅、明亮。在白天进行收购和检验。随机取样,通过感官检验、理化检验对蜂蜜的品质进行鉴定.合格者准予收购。不同花种和等级的蜂蜜必须分别盛装和存放。

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